جدال فویل آلومینیومی و مایکروفر!

[iconbox title=”درحال ویرایش!” title_align=”center” content_align=”center” title_color=”#dd3333″ align=”center” type=”vector” icon=”momizat-icon-pencil2″ icon_align_to=”box” size=”24″ icon_color=”#dd3333″ icon_color_hover=”#dd9933″ ]این مطلب هنوز ویرایش نهایی نشده است! لطفا شکیبا باشید.[/iconbox]

[divide style=”dots” width=”short” color=”#81d742″]

اجاق هاي مايكروفر يكي از بزرگترين اختراعات قرن بيستم است. شما آن ها را در ميليون ها خانه و اداره مي توانيد پيدا كنيد. بارها گفته مي شود كه هرگز از  اشياي فلزي، مخصوصاً فويل آلومينيمي داخل مايكروفر استفاده نشود . اخبار و داستان هايي از انفجار هاي مهيب و آتش سوزي ها در مواردي كه اين اخطارها را رعايت نكرده اند به گوش ما مي رسد.

اما چرا؟ بياييد نگاهي به طرز كار مايكروفرها بياندازيم تا ببينيم كه چه اتفاقي مي افتد….

با آنكه مايكروفرها محصولات خارق العاده اي هستند اما فن آوري آن ها بسيار ساده است . مايكروفر ها از امواج كوتاه براي گرم كردن غذا استفاده مي كنند. امواج كوتاه موجهاي راديويي هستند. در مايكروفر ها معمولا فركانس (بسامد) اين امواج حدود 2500 مگاهرتز يا 5/2 گيگاهرتز است. امواج راديويي در اين محدوده ي فركانس خواص جالبي دارند. آب ، چربي ها و قند هارا جذب مي كند.  با جذب اين امواج آن ها تبديل به حركت اتمي شده و بنابراين داغ مي شوند. امواج راديويي در اين محدوده خواص جالب ديگري نيز دارند. اكثر پلاستيك ها ، شيشه يا سراميك آن ها را جذب نمي كنند اما در مورد فلزات ؟

ديواره هاي داخلي يك مايكروفر از فلز ساخته شده است اين مسئله روشن مي كند كه ورق تقريباً ضخيم فلز مانند يك آينه عمل مي كند ، اما به جاي بازگرداندن يك تصوير ، امواج راديويي را باز مي گرداند. اگر شما غذا را داخل ظرف فلزي ضخيم قرار داده و آن را در مايكروفر قرار دهيد ، آن غذا نخواهد پخت. ظرف فلزي غذا را از امواج محافظت خواهد كرد و بنابراين هرگز داغ نخواهد شد . اين مطلب در مورد اشياي فلزي كوچك تيز و صفحات نازك فلزي كاملاً فرق  مي كند . ميدان الكتريكي در مايكروفر باعث عبور جريان از فلز خواهد گرديد . تكه هاي بزرگ فلز مانند ديواره هاي مايكروفر اين جريان ها را به راحتي عبور مي دهند و اشكالی پيش نمي آيد ، اما تكه هاي كوچك فلز مانند فويل هاي آلومينيمي توسط اين جريان ها به سرعت داغ شده و همين مي تواند سبب آتش سوزي شود .

مخصوصاً اگر كاغذ آلومينيمي  به شكلي دور ظرف پيچيده شود كه اشكال تيزي به وجود آورد جريان هاي عبوري از آن سبب ايجاد جرقه ها در اين مناطق خواهند شد . اگر اين جرقه ها به چيز هاي ديگر داخل مايكروفر اصابت كنند مثلاً كاغذ روغني ، شما به آتش خاموش كن نياز خواهد داشت . علاوه از اينكه اين تكه هاي كاغذ آلومينيمي سبب از بين رفتن مايكروفر شما خواهد شد بلكه باعث آتش سوزي نيز خواهد گرديد . بنابراين ايده ي خوبي خواهد بود اگر به نايلون هاي محافظ و حوله ي كاغذي و يا ديگر وسايل غير فلزي آشپز خانه متوسل شويم.

[iconbox title=”” title_align=”center” content_align=”center” content_color=”#59d600″ align=”center” type=”vector” icon=”enotype-icon-cc” icon_align_to=”box” size=”32″ icon_color=”#81d742″ icon_color_hover=”#ffffff” ]ترجمه و گردآوری: جعفرصادق خورشیدی بنام و علی خورشیدی بنام | این مطلب در مجله «دانشمند» نیز منتشر شده است | انتشار با ذکر منبع و نام نویسنده مجاز است![/iconbox]